HL
HANNELORES KRENDELSTUBE / LESACHTAL
HAND / TEIG / ZEIT
HanneloresKrendelstube
HL—50+LESACHTAL / KÄRNTEN
SORTEN 04 ↘
Hände beim Krendeln einer Kärntner Kasnudel in der Küche
00HANNELORE LEXER / EIN KÜCHENFILM

DasKrendelnbleibt.

Eine handgemachte Geschichte aus dem Lesachtal — erzählt mit Teig, Zeit und dem Rand einer Nudel.

↓ FILM STARTEN
46° 41′ N
12° 49′ ESEIT ÜBER
FÜNF JAHRZEHNTEN
SCROLL / 01—06
HANDWERK, DAS BLEIBTMIT ZEIT GEMACHT
01DIE CHOREOGRAFIE DER HÄNDE
SCROLL TO MOVE THROUGH THE MOMENT
Realistische Food-Fotografie von Hannelores dünnen älteren Händen beim Krendeln einer Kärntner KasnudelRealistische Makroaufnahme eines handgekrendelten NudelteigrandsRealistische Food-Fotografie von Hannelores Händen beim Ausrollen des NudelteigsRealistische Food-Fotografie von einer Hand beim Anrichten einer Kärntner KasnudelVier Kärntner Nudelvarianten auf einem rustikalen Holztisch
01 / 05DIE HAND

Alles beginnt mit einer Bewegung.

Kein Rezept kann den Augenblick ersetzen, in dem zwei Hände wissen, was zu tun ist.

0102030405
HANNELore LEXERWÄHLE DEIN TEMPO00 %
01DIE CHOREOGRAFIE DER HÄNDE
WISCHEN / 01—05
Realistische Food-Fotografie von Hannelores dünnen älteren Händen beim Krendeln einer Kärntner Kasnudel
01 / 05DIE HAND

Alles beginnt mit einer Bewegung.

Kein Rezept kann den Augenblick ersetzen, in dem zwei Hände wissen, was zu tun ist.

01 / 05
Realistische Makroaufnahme eines handgekrendelten Nudelteigrands
02 / 05DER RAND

Ein kleiner Bogen. Immer wieder.

Krendeln ist Rhythmus, Druck und Geduld. Jede Nudel bekommt ihren eigenen Abdruck.

02 / 05
Realistische Food-Fotografie von Hannelores Händen beim Ausrollen des Nudelteigs
03 / 05DIE PAUSE

Was gut wird, darf langsam werden.

Seit mehr als fünf Jahrzehnten lerne ich nichts Neues — ich höre nur genauer hin.

03 / 05
Realistische Food-Fotografie von einer Hand beim Anrichten einer Kärntner Kasnudel
04 / 05DER TISCH

Am Ende zählt, wer näher rückt.

Handwerk ist kein Einzelstück. Es wird vollkommen, wenn es geteilt wird.

04 / 05
Vier Kärntner Nudelvarianten auf einem rustikalen Holztisch
05 / 05DAS ERGEBNIS

Vier Füllungen. Ein Rand.

Jede Sorte schmeckt anders. Jede trägt dieselbe kleine Handschrift aus dem Lesachtal.

05 / 05
02DAS WISSEN
NICHT ALLES MUSS
NEU ERFUNDEN WERDEN.

Was ich weiß,
steht im Rand.

Ich habe das Krendeln nicht aus einem Buch gelernt. Ich habe zugesehen, wiederholt, gewartet und irgendwann gespürt, wann eine Nudel bereit ist, geschlossen zu werden.

Diese Ruhe ist mein wichtigstes Werkzeug. Sie macht aus einer Füllung eine Erinnerung.

Hannelore Lexer Lesachtal / Kärnten
HLHANDGEMACHT
SEIT 1974
03DIE VIER SORTEN

Jede hat
ihre eigene Stimme.

Bewege dich durch meine Küche. Die Farbe wechselt mit dem Charakter der Füllung.

Professionelle Food-Fotografie: Kärntner Kasnudeln
der klassische Anfang

Kärntner Kasnudeln

Bröseltopfen, Erdäpfel, Zwiebel, Nudelminze und Kerbel. Der Rand trägt meine Hand.

KAS / HANDSIGNATUR
TIPPE AUF EINE VARIANTEDER RAND BLEIBT IMMER MEINER
04DIE EIGENE HAND

Nichts daran
ist perfekt.

Und genau deshalb ist es echt.

Feminine Hände in der Küche beim Ausrollen des Nudelteigs
Feminine Hand beim Anrichten einer frisch gekochten Kärntner Kasnudel
Nahaufnahme des gekrendelten Randes
UNREGELMÄSSIGLEBENDIGVON HAND
Vier Kärntner Nudelvarianten in realistischer Food-Fotografie
05ZUM TISCH

Von meiner
Küche
zu dir.

Hannelores Krendelstube
Hannelore Lexer / Lesachtal, Kärnten

NOCH EINMAL VON VORN ↑
MIT ZEIT GEMACHT / HL